引言
酸奶作为一种富含营养和益生菌的乳制品，在日常生活中备受欢迎。但是市面上售卖的酸奶往往充斥着添加剂、防腐剂等有害物质，对健康并不利。自制酸奶则可以避免这些问题，而自制带有益生菌的酸奶更是能够帮助身体维护好的菌群，增强力。本文将介绍如何通过自酿酸奶，让你轻松享受健康营养的益生菌酸奶。
步骤1: 制备材料
制作自制益生菌酸奶所需材料包括牛奶、益生菌发酵剂、保温瓶、保温袋等。牛奶可以选择全脂、脱脂或半脱脂的牛奶，但建议选择无添加剂的优质牛奶，以确保酸奶质量。益生菌发酵剂可以选择市面上的酸奶菌粉或者其他乳酸菌发酵剂。
步骤2: 加热处理牛奶
将牛奶倒入锅中，加热至75℃左右，保持5分钟，以杀灭牛奶中的和，同时可以促进牛奶中的乳蛋白变性，使酸奶口感更加醇厚。之后将牛奶放置一段时间，待温度降至38℃-42℃之间，用温度计测量。
步骤3: 加入益生菌发酵剂
将益生菌发酵剂加入牛奶中，搅拌均匀，尽量保证益生菌能够充分分布在牛奶中。
步骤4: 发酵过程
将发酵过程中的牛奶倒入保温瓶中，将瓶口盖好。将保温袋套在保温瓶上，让其完全包裹住瓶子，增加保温效果。晾置8-10小时，过程中不要移动瓶子，以防止影响发酵效果。发酵时间可根据个人口感和气温等因素适当调整。
步骤5: 放入冰箱冷藏
冷藏酸奶前，要保证它已经完成了自然的发酵。放入冰箱冷藏后，酸奶的口感会更好，也能够延长保存时间。一般来说，酸奶可以保存5-7天。
小结
自制益生菌酸奶不仅有助于维护身体健康，增强力，还能避免市面上售卖的酸奶中添加剂、防腐剂等有害物质对身体造成的影响。制作自制益生菌酸奶的步骤简单，材料易得，不妨在家尝试制作一下，享受健康的美味！
