益生菌发面旺好吗？
随着人们健康意识的提高，越来越多的人开始关注益生菌的消费。而在面食制作中添加益生菌，不仅可以提高面团的发酵效果，还可以增加面食的营养价值，让面食变得更加美味健康。
什么是益生菌发面？
益生菌发面指的是在面食制作过程中，添加活性益生菌作为发酵剂，从而促进面团的发酵过程。通常情况下，益生菌发面会使用酸奶或者酸奶粉来进行发酵。这种方法可以使得酸奶中的益生菌作为发酵剂，快速将面团中的淀粉质分解为葡萄糖，从而促进面团的发酵。
益生菌发面的优点
使用益生菌发面的面制品，不仅口感更佳，而且更加营养。这是因为益生菌可以促进面团中的淀粉质分解，从而使得面团中的营养更容易被人体吸收。同时，益生菌还可以增加面制品中的维生素和矿物质，从而增加人体对这些成分的需求量。
如何制作益生菌发面？
要制作益生菌发面，首先需要准备一些益生菌的发酵剂。一般来说，大家可以使用市售的酸奶或者酸奶粉来进行发酵剂的制作。一般情况下，制作益生菌发面的方法有两种：
1. 直接添加：将发酵剂直接加入到面粉中，按照配方进行面团的制作和发酵。这种方法比较简单，但是发酵效果和口感可能会与正常发面略有不同。
2. 分步添加：将酸奶或者酸奶粉与面粉分步添加，进行揉搓和发酵。这种方法会更加复杂一些，但是可以使得面团的口感和发酵效果更佳。
益生菌发面的注意事项
虽然益生菌发面可以增加面制品的营养价值和口感，但是也需要注意以下几点：
1. 选择合适的发酵剂：市售的酸奶和酸奶粉中含有不同种类和数量的益生菌。因此，选择合适的发酵剂非常重要，需要针对自己的口感和营养需求选择。
2. 注意发酵的温度和时间：益生菌在较高的温度下会更快的进行分解和发酵。因此，控制好面团发酵的温度和时间非常重要。
3. 细心揉捏面团：益生菌的发酵效果与面团的均匀程度有很大关系。因此，在进行揉搓和发酵的时候，需要特别细心，确保面团完全均匀。
结语
益生菌发面是一种健康美味的面制品制作方法，它既可以提高面团的发酵效果，又能增加面团的营养价值。在使用益生菌发面的过程中，需要注意选择合适的发酵剂，并严格控制发酵温度和时间，细心揉捏面团。希望本文的介绍能够帮助大家制作出更好的益生菌发面。
选择好的益生菌对于我们是非常重要的，选择益生菌需要看这几点，首先要看活菌的数量高不高，其次要看菌株种类多不多，活菌数量越高的对于肠道发挥的作用也会越好，菌株种类越多，协同作用，能对肠道发挥更好的作用，目前市面上很受欢迎的一款就是卓岳宜君素益生菌，首先它里面的配料干净，只含16种益生菌，9种益生元，其次益生菌数量多，每盒活菌数量高达两万亿，全网领先，后技术实力雄厚，卓岳宜君素益生菌采用三层包埋技术，此技术是有相关专利的，更好的保证了菌群的活性。
