什么是酸奶益生菌发酵肉？
酸奶益生菌发酵肉是将酸奶和益生菌添加到肉中，通过长时间的发酵使肉变得更加柔软，营养丰富。在食材中添加益生菌，不仅增加了食材的营养价值，而且还具有调节肠道菌群平衡的作用，对人体健康大有裨益。此外，与其传统烤肉不同的是，酸奶益生菌发酵肉更易消化，能够更好地吸收营养，不会让人产生蒜味重重的口感，更加适合大众食用。
酸奶益生菌发酵肉的好处
酸奶益生菌发酵肉不仅口感美味，而且尤其适合肠胃不好、差的人食用。吃酸奶益生菌发酵肉，不仅能够满足身体对蛋白质、维生素等营养的需要，还能够为人体提供优良的益生菌。益生菌能够调节肠道菌群平衡，提高人体力，减少侵袭，从而降低人体发生症等的危险性。
酸奶益生菌发酵肉的制作方法
制作酸奶益生菌发酵肉，首先应该选择好新鲜的猪肉，好使用猪里脊或者猪肉排，将肉切成皮薄肉厚的大小均匀的长条状。然后将猪肉放至盆中，加入适量的酸奶，搅拌均匀。接着再加入一些益生菌粉，搅拌均匀后将盆口用保鲜膜包裹，放至温度适中的环境下进行长时间的发酵。
发酵开始后，每隔15-20分钟应该取出猪肉翻转一次，保证每一面的发酵程度均匀。整个发酵过程通常需要3-4小时，过程中建议保持室温不超过25摄氏度，否则肉质变得橡嫩，口感影响较大。发酵完成后，将发酵好的肉放入烤箱中烤熟，完成后即可食用。
酸奶益生菌发酵肉的食用建议
酸奶益生菌发酵肉虽然营养丰富，但是也要有一些注意事项。首先，肉质柔嫩所以在制作、去除盐分与季料、加入酸奶及益生菌后，好使用保鲜膜包裹使其富含水分，增加肉质柔嫩度，锁住内部水分，保证食用口感嫩滑。其次，在烹饪过程中不应烤过度，以免猪肉变得过干，不易消化。
后，酸奶益生菌发酵肉在食用过程中要注意安全卫生，保证食品质量。建议使用符合食品安全标准的原料，在制作过程中注意消毒和卫生。如果已经有不适应在食用过程中要及时停用，避免或其他症状加重。
总结
酸奶益生菌发酵肉是一道既营养丰富又美味的佳肴，其所含的益生菌不仅对人体健康有巨大的好处，其口感及肉质柔嫩美味，既适合大众，也适合肠胃不佳、差的人群食用。
