什么是益生菌？
益生菌是一种对人体有益的微生物，能够在肠道内繁殖并维持肠道健康，可以促进食物消化吸收，增强力，调整肠道菌群平衡等。常见的益生菌有酸奶菌、嗜酸乳杆菌、双歧杆菌等。
为什么要食用益生菌？
现代人饮食习惯不规律，往往会选择高热量、高脂肪、高糖分的食品，导致肠道菌群失衡，肠道健康问题日益严重。食用益生菌可以帮助肠道内有益菌群占据优势地位，同时还可以抵制有害菌的生长，保持肠道平衡。
益生菌自制秘籍
现在市面上已经有很多品牌的益生菌产品，但自制益生菌不仅能保证食品的质量卫生，还能够针对不同的肠道问题制作适合自己的益生菌。
材料准备
奶制品（如鲜奶、酸奶、豆浆等）、益生菌菌种（可以在网上购买）、温度计、发酵容器（可以用保温杯、玻璃瓶等）。
制作步骤
1.选择一个干净的发酵容器，用开水烫一遍消毒。
2.将牛奶倒入容器中，加热至80度左右，杀菌消毒。
3.将加热过的牛奶冷却至适宜的发酵温度，通常在37-43度之间。
4.将益生菌菌种加入，根据菌种不同，时间会有所不同，一般需要24-48小时左右。
5.在发酵过程中要注意温度，使用温度计测量温度，如果温度偏高或偏低都会影响益生菌的发酵效果。
6.发酵完成后，将其放入冰箱冷藏，即可食用。
注意事项
1.菌种的选择要根据自己的需求而定，不同菌种功效也有所不同。同时要注意新鲜度和保质期。
2.温度、时间、比例等都会影响益生菌的发酵效果，要根据具体情况加以调整。
3.发酵过程中要注意卫生，保持工具、容器等干净卫生，防止污染。
结语
益生菌是一种能够帮助我们保持肠道健康的微生物，食用益生菌可以改善肠道菌群失衡的问题。通过自制益生菌，不仅能够掌握食物的品质卫生，还能够针对个人需求制定适合自己的菌种和配方，更加科学、有效地呵护肠道健康。
