益生菌酸奶制造过程图片(制作益生菌酸奶的详细过程图解)

益生菌学习站 2024-03-11 文章编号:-10011

益生菌酸奶制造过程图片

益生菌酸奶是一种富含益生元和益生菌的酸奶,能够帮助人体维持肠道菌群的平衡,提高力,促进消化吸收。下面,我们来详细了解一下益生菌酸奶的制造过程。

原料准备

制作益生菌酸奶的原料主要有鲜乳、益生菌菌种和糖类等。首先,需要选择高质量的生乳作为原料,将生乳进行杀菌处理,杀灭其中的有害菌。

接下来需要加入糖类,例如蔗糖、葡萄糖等,与此同时还需要加入加工助剂,如增稠剂、乳化剂,用以提高酸奶的口感。

后,需要添加益生菌菌种。益生菌菌种有很多种类,常用的有双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等。

发酵

添加好益生菌菌种之后,需要将混合物放入发酵罐中进行发酵,温度一般在40℃左右。

在发酵过程中,益生菌对乳中的乳糖进行发酵,产生乳酸,使得乳中的蛋白质发生变性凝固。

注意,在发酵过程中,需要保持环境的洁净和稳定,防止有害菌的滋生。

包装

经过一段时间的发酵,酸奶变得浓稠,可以进行包装和储存。在包装的过程中,需要注意对酸奶进行调味,增加口感的好感度,比如可以加入水果、蜂蜜等。

储存

在制作完成后,益生菌酸奶需要进行储存。益生菌酸奶是一种易于变质的食品,需要在低温下储存,一般在2-4℃的温度下可以保存1-2周。

此外,在食用时,需要及时食用,避免因为久留冰箱而导致的营养流失。

结语

以上就是益生菌酸奶的制作过程,相信大家通过这篇文章的介绍,对于益生菌酸奶的制作有了更深入的了解。

益生菌酸奶制造过程图片(制作益生菌酸奶的详细过程图解)

如果您想要享受更多的营养健康,不妨尝试在自家制作益生菌酸奶,享受健康美味!