益生菌酸奶制造过程图片
益生菌酸奶是一种富含益生元和益生菌的酸奶，能够帮助人体维持肠道菌群的平衡，提高力，促进消化吸收。下面，我们来详细了解一下益生菌酸奶的制造过程。
原料准备
制作益生菌酸奶的原料主要有鲜乳、益生菌菌种和糖类等。首先，需要选择高质量的生乳作为原料，将生乳进行杀菌处理，杀灭其中的有害菌。
接下来需要加入糖类，例如蔗糖、葡萄糖等，与此同时还需要加入加工助剂，如增稠剂、乳化剂，用以提高酸奶的口感。
后，需要添加益生菌菌种。益生菌菌种有很多种类，常用的有双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等。
发酵
添加好益生菌菌种之后，需要将混合物放入发酵罐中进行发酵，温度一般在40℃左右。
在发酵过程中，益生菌对乳中的乳糖进行发酵，产生乳酸，使得乳中的蛋白质发生变性凝固。
注意，在发酵过程中，需要保持环境的洁净和稳定，防止有害菌的滋生。
包装
经过一段时间的发酵，酸奶变得浓稠，可以进行包装和储存。在包装的过程中，需要注意对酸奶进行调味，增加口感的好感度，比如可以加入水果、蜂蜜等。
储存
在制作完成后，益生菌酸奶需要进行储存。益生菌酸奶是一种易于变质的食品，需要在低温下储存，一般在2-4℃的温度下可以保存1-2周。
此外，在食用时，需要及时食用，避免因为久留冰箱而导致的营养流失。
结语
以上就是益生菌酸奶的制作过程，相信大家通过这篇文章的介绍，对于益生菌酸奶的制作有了更深入的了解。
如果您想要享受更多的营养健康，不妨尝试在自家制作益生菌酸奶，享受健康美味！
