什么是益生菌低糖酵母？
益生菌低糖酵母是一种将低糖原料（如糙米、黑米等）转化为发酵面团的制作方法。通过添加益生菌，可以增加食品的营养成分，提高膳食纤维的含量。
益生菌如何增加酵母营养成分？
研究发现，益生菌可以在发酵的过程中引发食材中的自然酵母发酵，在此过程中，营养成分的含量会大幅度增加，这其中包括膳食纤维、维生素、矿物质以及物质等。
益生菌低糖酵母的健康益处
益生菌低糖酵母也被证明能够增强人体力，减少问题，以及改善益生菌水平。这些健康益处可以被看作是低糖酵母的优势，因为益生菌的存在可以为酵母增加许多健康特性。
益生菌低糖酵母的适用范围
益生菌低糖酵母主要用于生产各种发酵面团，如面包、麦片、蛋糕、饼干、馒头、披萨、挞等。此外，它还常用于地方特色小吃的制作，如蜜饯、传统糯米糍、奶酪等等。
现有商业益生菌低糖酵母产品
目前市场上已有大量可选的商业益生菌低糖酵母产品。这些产品大多数都是针对不同的烘焙需求而开发的，包括发酵的速度和强度、面团的质地和酸度、还有能否使用于无麸质食物的等等。
结论
益生菌低糖酵母在营养方面比传统的高糖酵母更为优越，适用范围更广。如果你有需要进行面团发酵制品的时候是可以尝试选择使用益生菌酵母，它一定会带来更多的惊喜。
