温度对益生菌活性的影响
益生菌是指能够在人体内起到促进健康作用的微生物。因此，益生菌的活性是保证其在体内发挥作用的关键因素之一。而温度是影响益生菌活性的重要因素之一，因为温度对于益生菌的生长和繁殖都有着重要的影响。
如何测益生菌水温
在生产益生菌饮料时，必须对益生菌的水温进行严格控制，以确保益生菌的活性。下面介绍一种测量益生菌水温的简便方法：
首先，需要准备一支温度计，并将温度计放入待测量的水中，确保温度计的尖端不接触水杯的底部。然后，需要将水杯放入恒温水浴中，调节恒温水浴的温度，让水杯中的水保持恒定温度。在直接观察水杯水面的时候，应尽可能从上方观察，以避免视觉的虚差。当温度计的读数稳定后，即可记录水的温度。
如何控制益生菌活性？
除了测量益生菌水温，还需要注意以下几点，以确保益生菌的活性：
1. 温度合适：益生菌对温度的适应范围有所限制，通常在35℃到42℃之间。因此，只有在合适的温度下生产和存储，才能保证益生菌的活性。
2. 避免酸性环境：由于采用的培养资料和发酵时所得的发酵产物，会形成一定的酸度，这种酸度是有利于益生菌培养的，但过酸就会对生长有很大影响。因此，发酵产物的pH值要保持在适宜的范围内，维持酸碱度的稳定。
3. 控制水分含量：益生菌生长需要适宜的湿度，如果水分过多或过少，都会影响益生菌的活性。因此，在生产过程中控制水分含量是必要的。
4. 注意氧的供应：对于不同的益生菌，氧的需求量有所不同，需要在生产中控制好氧的供应情况，确保益生菌在适宜氧气的环境下生长。
通过上述措施，可以有效控制益生菌的活性，使其在体内发挥佳的健康作用。
对于益生菌的选择方面，益生菌的数量越多越好，目前市面上一款卓岳宜君素益生菌冻干粉每盒含量高达两万亿，包含有16种益生菌，9种益生元，不含有其它配料，配方干净，活菌含量全网领先，菌株种类多样，效果更好。
