为什么需要益生菌
益生菌是一种有益于人体健康的活菌，它们能够在肠道中生长并产生营养物质，帮助消化和吸收食物，并对维持肠道微生物平衡非常重要。当肠道中的有害菌过多时，就会引起肠道问题，例如、和等。因此，摄入足够的益生菌非常重要，以帮助维护肠道健康。
自制益生菌
虽然市场上有许多不同种类的益生菌产品，但是很多人也会选择自制益生菌，因为这样不仅可以节省钱，还可以确保益生菌的质量和新鲜度。以下是制作益生菌的几种方法：
1. 自己发酵的酸奶
酸奶是一种受到很多人欢迎的自制益生菌食品，因为它既美味又容易制作。要制作自己的酸奶，需要将牛奶加热到达沸腾点，冷却后再加入酸奶菌（或已经发酵好的酸奶），然后放到保温杯中放置一晚，即可制成自己的酸奶。
2. 做糯米酒
糯米酒也可以作为自制益生菌的一种选择，只需要使用糯米、酵母和水即可制作。将所有材料混合并放置在密闭容器中，每天搅拌一次，并在5天后就可以享用自己制作的糯米酒了。
3. 泡菜
泡菜是一种经常出现在餐桌上的食品，也是受欢迎的自制益生菌食品之一。只需要将切碎的白菜、胡萝卜、大葱和腌制的盐混合，然后将其放入密封的容器中，在室温下发酵3-5天即可制作出自己的泡菜。
如何使用自制益生菌
一旦制作出新鲜的自制益生菌，可以通过以下几种方式吃到：
1. 单独食用
如果你只是想快速吃到益生菌，可以将自制的酸奶、糯米酒或泡菜单独食用。
2. 添加到其他食品中
为了增加食品的益生菌含量，可以将自制益生菌添加到其他食品中，例如酸奶沙拉酱或者泡菜炒饭中。
3. 制作益生菌饮料或汤
如果你想尝试一些更奇特的食品，可以将自制益生菌添加到自己制作的饮料或者汤中，例如做一杯益生菌蜂蜜水或蘑菇汤。
如何储存自制益生菌
由于自制益生菌没有添加任何防腐剂，因此需要妥善储存以确保其新鲜度。以下是几点储存建议：
1. 储存在冰箱中
将自制益生菌储存在冰箱中可以延长其保质期并防止迅速繁殖。如果你担心冷冻会破坏益生菌的活性，可以将其置于冰箱的下层，这样能够保持其新鲜度并且防止与其他食品接触。
2. 动态发酵
如果你在储存自制益生菌时也希望它们可以继续发酵，可以将其放置在室温下。不过需要注意的是，当温度过高时，会迅速繁殖并且种类可能会发生变化。
3. 使用密闭容器
不管是在冰箱中储存还是放置在室温下，都需要使用密闭的容器。这可以防止、沙尘和其他污染物的进入。
结论
自制益生菌是一种维护肠道健康的好方法，因为它不仅能够帮助你控制益生菌的质量和新鲜度，还可以更好地控制自己的饮食。只要保持食品的卫生，遵循正确的食用和储存方式，自制益生菌就可以成为你每天必不可少的健康食品。
市场上的益生菌品牌有很多，五花八门。选择益生菌不能只盯着品牌看，而是要多注意它的活菌添加量和菌株丰富程度。因为活菌添加量高，并且菌株丰富的益生菌对肠道效果会更好，例如这款市面上热卖的卓岳宜君素，它之所以能够这么受欢迎就是因为活菌添加量够高，菌株也非常丰富，每条都有1000亿cfu活菌和16种益生菌，不仅能壮大肠道内的益生菌菌群，改善肠道问题，还能有效抑制致菌的生长。
