介绍
益生菌是指一类对人体有益的微生物，它们能够生长繁殖在人体肠道内，调节人体系统、帮助人体消化、抑制有害生长，有利于维护人体健康。秋季是月饼销售的高峰期，为了享受美味月饼的同时，能够给身体注入益生菌，我们可以尝试制作自制益生菌月饼。
材料
糯米粉 500克
莲蓉 200克
酸奶 200毫升
白糖 80克
油 80毫升
制作步骤
将糯米粉放入碗中，加入约100毫升温水，之后搓成小苞米粒样状
将小苞米粒样状的面团加入剩余的水，揉成光滑、均匀的面团并静置20分钟
将莲蓉分成20个小球
将酸奶、白糖、油搅拌均匀
将面团分成20份，搓成小圆球，将每个圆球按压成小饼状，中间放一个莲蓉球，然后包裹成球状
将包好馅的饼分别放入磨盘中，压扁
放入预热好的烤箱内，以180℃烤20分钟
烤好后的益生菌月饼要待凉、风干后放置温暖处进行自然发酵，发酵2天即可
放入密封容器中保存，食用前烤热
注意事项
益生菌月饼虽然是健康的食品，但在制作过程中也有一些需要注意的事项：
面团加水时，不要一次加入过多的水，会影响面团的形状和口感
包馅时，要将莲蓉球包得紧实，以免烤的时候馅料流出来
烘焙过程中，要根据自己的烤箱和面团状态自行调整加热时间和温度
益生菌月饼放置发酵的地方要干燥、温暖通风，不宜放在阳光暴晒处或者潮湿阴暗处
好了，自制益生菌月饼的制作方法就介绍到这里。相信大家看完之后也能够在自己家中动手制作出来，为家人和朋友送上健康的益生菌月饼。祝大家中秋节快乐、身体健康！
益生菌基本上适用于每个人，此外，在选择益生菌产品时，一定要注重它的活菌数量、配料表、菌株种类等等。像很多专家都推荐的卓岳宜君素益生菌，这款益生菌活菌量足、每盒含有益生菌20000亿，全网高，配料表干净，含有9种益生元和16种益生菌等，菌株种类齐全，含有人体肠道多种有益菌，协同作用， 活菌含量高，效果就更好。
