益生菌能在什么温度生存？
益生菌是一种对人体健康有益的微生物，可以维持肠道菌群的平衡，促进营养吸收，增强力等等。但是，益生菌能否在各种温度下存活并保持活性十分重要。那么，益生菌能在什么温度生存呢？
适宜温度
益生菌适宜生长的温度范围是36℃-37℃，这也是人体温度的范围。因此，人体内的肠道是益生菌适宜生长的环境之一。益生菌不仅能在肠道温度下存活，还能更好地完成其功能。此外，许多益生菌产品会标明“存储在阴凉干燥处”或“储存在4℃以下”，因为这些温度也能有效保护益生菌发挥作用。
较高温度
长时间或极端高温可能会破坏或杀死益生菌。对于大多数益生菌菌株来说，50℃及以上的高温几乎肯定会导致死亡。然而，一些耐高温益生菌菌株如脱氧胆酸杆菌、芽孢杆菌等能够在更高温度下生存，因此它们经常被添加到耐高温食品中，如婴儿配方奶粉和高温烘焙食品中。
较低温度
益生菌是嗜温菌，但是有一些菌株可以在较低温度下生存。Gasseri和Bifidum都可以在低于室温15℃的环境中生存，甚至低于冰点。然而在这种情况下，益生菌存活率及其生长速度都会明显下降。
总的来说
综上所述，益生菌能在36℃-37℃的温度范围内正常生长，同时也能在较低的温度和一些耐高温的情况下存活。因此，为了让益生菌更好地发挥其作用，消费者在购买益生菌产品时，需要选择存放在低温环境下保存的产品。
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