益生菌活菌是什么做的？
益生菌是指能够在肠道中生长并可对人体产生益处的微生物，可以帮助维护肠道菌群平衡，增强力，促进消化等。益生菌一般存在于发酵食品中，如酸奶、酸菜等等。而益生菌活菌则是指菌体仍处在活跃状态，可以生长繁殖。在食品中，活菌指的是未经过杀菌处理的菌株，仍能保持活力。
益生菌为什么需要活菌状态？
益生菌活菌状态十分重要。首先，只有活菌才能在肠道中生长繁殖，发挥益生作用，调节菌群平衡，抑制有害菌的生长。如果菌株已被杀死或失去活力，则无法发挥益生作用。
其次，活菌状态可以保证益生菌的存活率。活的益生菌菌株可以更好的存活于胃酸及其他环境的压力，穿过道，到达肠道，发挥益生作用。相反，如果是死的益生菌，则在胃酸的作用下就会死亡，无法存活到肠道。
此外，益生菌活菌状态还可以保证产品的质量。活菌状态可以保证益生菌的功能不受损失，同时，活菌状态的益生菌菌株也更加稳定，不易受到环境的影响，具有更长的保质期。
如何保持益生菌的活菌状态？
在加工益生菌产品时，为了保证益生菌的活菌状态，一般会采用以下方式：
低温发酵
低温发酵可以保证益生菌的活力。一般来说，益生菌的适生长温度为30-42℃左右，保持在这个温度范围内便能够保证益生菌的生长繁殖。而高温则会对菌体造成不可逆的损害，导致菌株死亡，失去活力。因此，在加工益生菌产品时，一般会采用低温发酵，如常温下的酸奶、酸菜等。
无热处理
热处理是加工产品时对菌株进行消毒的一种方法。但是，热处理会使菌株死亡或失去活力，无法保持益生菌的活菌状态。因此，在加工益生菌产品时，通常采用无热处理的方法，以保持益生菌的活力。
加入保护剂
在益生菌产品加工过程中，可以加入一些保护剂，如微胶囊等，来保护菌体免于被胃酸、胆汁等环境的破坏，从而保持菌体的活力。
总结
益生菌活菌状态对于保证产品的质量及菌株的效力十分重要。只有保持益生菌的活力，才能够发挥益生作用，调节肠道菌群平衡，促进健康。因此，在加工益生菌产品时，需要注意低温发酵、无热处理、加入保护剂等方面的问题，以保证益生菌的活菌状态。
益生菌主要生活在人体的肠道内，可以协助肠道消化食物和排出体外，因此选择益生菌品牌就要注重益生菌的数量，目前市面上一款卓岳宜君素益生菌含有16种益生菌和9种益生元，益生菌的生存环境要求很苛刻，过热或者过酸都会使得益生菌死亡，所以在服用时除了用温水外，让益生菌通过胃酸在肠道内生存，就需要足够的量，卓岳宜君素每条活菌含量高达两万亿，以量取胜也是让更多益生菌在肠道内生存的关键。
