食材准备
1. 鸡蛋 3 个；
2. 细砂糖 80 克；
3. 低筋面粉 80 克；
4. 泡打粉 2 克；
5. 益生菌奶油 60 克；
6. 益生菌酸奶 60 克。
步骤说明
1. 将鸡蛋分别打入两个碗中，蛋黄和蛋白分离；
2. 在蛋黄碗中加入细砂糖，搅拌均匀；
3. 将低筋面粉和泡打粉放入一个干净的碗中，筛入蛋黄碗，搅拌均匀；
4. 在蛋白碗中加入一点白醋或者柠檬汁，以便打出更好的蛋白霜；
5. 用电动打蛋器将蛋白打至湿性发泡状态；
6. 分三次加入细砂糖，持续搅打至蛋白霜硬性发泡状态，可以将电动打蛋器翻过来，蛋白霜不会滑落；
7. 取出一半的蛋白霜，加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻搅拌均匀；
8. 加入剩下的蛋白霜，继续搅拌至均匀；
9. 加入益生菌酸奶和益生菌奶油，搅拌均匀；
10. 将面糊倒入已经涂上油和撒上面粉的烤盘中，用刮刀刮平表面；
11. 将烤盘轻轻敲击几下，排除气泡；
12. 放入预热至 170 度的烤箱中，烤约 35 分钟左右，取出晾凉后可食用。
制作技巧
1. 泡打粉和低筋面粉要先过筛，以免结块；
2. 益生菌奶油与益生菌酸奶比例可以根据自己的口味适当调整；
3. 在打蛋白的时候，加入白醋或者柠檬汁可以让蛋白质更易于打发；
4. 烤箱温度和时间可以根据自己的烤箱特性适当调整。
营养价值
1. 益生菌奶油和益生菌酸奶含有丰富的益生菌，有益于肠道健康；
2. 鸡蛋富含优质蛋白质，有助于提高身体的能力；
3. 低筋面粉相对于普通面粉，更易于消化吸收，并具备较高的韧性和弹性，制作成蛋糕更细腻，口感更好。
小结
益生菌奶油蛋糕是一款营养美味的蛋糕，其利用益生菌奶油和益生菌酸奶的双重益处，既富含营养，又有助于肠道健康。在制作过程中，我们可以根据自己的口感和调整，适当加入自己喜欢的原料或者调料。相信通过本文的分享，大家已经可以轻松地制作出美味的益生菌奶油蛋糕啦！
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