什么是益生菌的沉淀现象
益生菌沉淀是指益生菌制剂或发酵食品在保存或使用过程中，出现分层和沉淀现象。一般表现为液体底部有白色沉淀物质，有时出现淡黄色、棕色、粉色等沉淀，或者在整个制品中分层现象。
益生菌沉淀的原因
益生菌沉淀的原因有很多，主要包括以下几个方面：
沉淀物质是。益生菌是一种活菌，制作益生菌制品时会在其中添加益生菌培养基或活菌，这些益生菌或益生菌培养基可能部分或全部沉淀在制品中，造成沉淀物质。
沉淀物质是代谢产物。益生菌在生长代谢过程中会产生很多代谢产物，其中有些产物会沉淀在制品中。
制品PH值不稳定。益生菌对PH值非常敏感，如果制品保存时温度或条件不合适，或者制品PH值不合适，都会导致益生菌失去活性或发生变异，从而造成沉淀物质。
添加剂过多。一些益生菌制品会添加一些辅助材料，如酸度调节剂、剂、防腐剂等，如果添加过量可能会影响益生菌的生长和活性，造成沉淀物质。
如何避免益生菌沉淀
为了避免益生菌沉淀的发生，可以采取以下几个措施：
保存温度合适。不同种类的益生菌制品对保存温度的要求不同，一般应在2-8℃或-20℃下保存。
制品PH值稳定。制品的PH值应控制在合适的范围内，一般为4-5之间。
避免添加剂过量。如果添加剂过多，可能影响到益生菌的生长和活性，从而造成沉淀物质。
使用前充分摇匀。在使用益生菌制品之前应先将其充分摇匀，以保证其中益生菌和沉淀物均匀分散。
结论
益生菌沉淀虽然是一种常见现象，但它不会对益生菌制品的功效造成影响，只是影响了其外观。为了避免益生菌沉淀的发生，我们应注意保存温度、制品PH值、添加剂含量等因素，并在使用前将制品充分摇匀。
益生菌有这么多的好处，那么怎么选择益生菌呢，首先看益生菌种类，其次看活菌数量，目前市面上一款卓岳宜君素益生菌含有16种益生菌9种益生元，一盒益生菌的活菌数量高达两万亿，而这些数字相比较于其它品牌来说是比较高的。都知道益生菌要生存对环境要求比较严苛，而如果想要在肠道生存非常难，因此以量取胜，是保证在肠道内生存的主要方法。
